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Compostu vs Collecte externalisée : le vrai TCO sur 3 ans pour un site de 200 couverts

Promesse. Mettre fin au “c’est plus simple de faire sortir les bacs” en comparant les coûts complets : achats perdus (CAP), collecte/traitement (CD), opérations (COP), énergie (CE) et risques AGEC. À la clé : un ordre de grandeur clair et un seuil de rentabilité facile à défendre.

Contexte & hypothèses (cas type réaliste)

  • Volume de repas : 200 couverts/jour, 5 j/sem, 36 semaines/an → 36 000 repas/an.
  • Gaspillage moyen observé (hors os/épluchures non servies) : 100 g/assiette → 3 600 kg/an.
  • Prix matière (M) : 3,50 €/kg (coût d’achat moyen des denrées jetées).
  • Prix collecte/traitement (C) : 0,68 €/kg (contrat local type).
  • Jours ouvrés (J) : 180 j/an.
  • Coût horaire chargé (H) : 20 €/h.

 

👉 Deux scénarios comparés :

  1. Collecte externalisée (faire “comme d’habitude”).
  2. Compostu sur site + dispositif de mesure (Pezpo) + petites décisions terrain (portions, pain, service).

Camion biodéchets

Méthode TCO (Total Cost of Ownership)

Le TCO (Total Cost of Ownership) est le coût complet d’une solution sur toute sa durée d’usage, achat/financement, installation, énergie, main-d’œuvre, maintenance, consommables/collecte et risques qui sert à comparer objectivement des scénarios.

 

On additionne 4 briques tangibles + un volet risques :

  1. CAP – Achats perdus

    Formule : kg jetés × prix matière (M).

    3 600 kg × 3,50 € = 12 600 € / an

  2. CD – Collecte & traitement

    Formule : kg × prix collecte (C).

    3 600 kg × 0,68 € = 2 448 € / an

  3. COP – Opérations (manutention bacs, sorties, lavages, désorganisation)

    Hypothèse collecte : 15 min/j × 180 j = 45 h → 45 × 20 € = 900 € / an.

    Hypothèse Compostu : routine 10 min/j × 180 j = 30 h → 30 × 20 € = 600 € / an.

  4. CE – Énergie

    Collecte : 0 € (négligeable).

    Compostu : sobriété énergétique → ~35 €/mois sur 9 mois ≈ 315 € / an.

  5. Effet “mesure + décisions” (avec Pezpo)

    Réduction prudente de gaspillage : –15 % CAP (gares, écoles, cuisines d’entreprise l’atteignent facilement).

 

CD avec Compostu : les sorties baissent fortement (moins de bacs, plus de local) → on retient –60 % de coût de collecte (varie selon la configuration et le gisement restant). 2 448 € × 40 % = 979 € / an.

Résultats comparés (€/an puis €/3 ans)

1) Scénario Collecte externalisée

  • CAP : 12 600 €

  • CD : 2 448 €

  • COP : 900 €

  • CE : 0 €

    TCO/an = 12 600 + 2 448 + 900 = 15 948 €

    TCO/3 ans = 15 948 × 3 = 47 844 €

 
2) Scénario Compostu sur site (+ mesure & actions)

  • CAP (–15 %) : 12 600 × 85 % = 10 710 €

  • CD (–60 %) : 979 €

  • COP : 600 €

  • CE : 315 €

    TCO/an = 10 710 + 979 + 600 + 315 = 12 604 €

    TCO/3 ans = 12 604 × 3 = 37 812 €

 
Écart (hors coût de l’équipement)
  • Économie/an = 15 948 – 12 604 = 3 344 €
  • Économie/3 ans = 47 844 – 37 812 = 10 032 €

 

Message clé : le passage à Compostu libère ~3,3 k€ / an, ~10 k€ sur 3 ans (hors financement de l’équipement). Ce budget “libéré” peut financer la machine (achat, location, ou mutualisation) tout en restant gagnant.

Sensibilité : que se passe-t-il si…

A) Le prix de collecte augmente
  • Si C = 0,80 €/kg :

    • Collecte : CD = 3 600 × 0,80 = 2 880 €

    • Compostu : CD = 2 880 × 40 % = 1 152 €

      → Surplus d’économie vs hypothèse de base : +259 € / an.

      (La hausse du prix des tournées amplifie l’intérêt du sur-site.)

B) Le gaspillage est plus élevé (ex. 120 g / assiette → 4 320 kg/an)

  • Collecte :

    • CAP = 4 320 × 3,50 = 15 120 €

    • CD = 4 320 × 0,68 = 2 938 €

    • COP = 900 €, CE = 0 €

      → TCO/an = 15 120 + 2 938 + 900 = 18 958 €

  • Compostu :

    • CAP (–15 %) = 15 120 × 85 % = 12 852 €

    • CD (–60 %) = 2 938 × 40 % = 1 175 €

    • COP = 600 €, CE = 315 €

      → TCO/an = 12 852 + 1 175 + 600 + 315 = 14 942 €

  • Économie/an = 18 958 – 14 942 = 4 016 €

    → Plus le gaspillage de départ est élevé, plus le gain annuel augmente.

Risques & conformité : ce que la direction doit voir

Collecte externalisée

  • Dépendance transporteur (tournées, prix, disponibilité, grèves).
  • Visibilité limitée : peu de données en temps réel ; la prévention reste faible.
  • Image : pas de valorisation locale ; on paie pour faire sortir une matière ressource.
  • Contrôle AGEC : OK si filière, mais traçabilité moins fine côté “réduction à la source”.

Compostu sur site (avec Pezpo)

  • Traçabilité : journal des pesées, courbes hebdo, exports mensuels “contrôle-ready”.
  • Réduction à la source : la mesure rend le gaspillage visible → objectifs + rituels = CAP ↓.
  • Valorisation locale : compost vivant réutilisable en interne ou via partenaires → RSE tangible, ancrage territorial.
  • Moins de sorties : moins de bacs, moins de nuisances, moins de camions.

Décision-type & checklist d’appel d’offres interne

Grille de décision (6 critères pondérés)

  • € net/an (TCO)
  • Conformité AGEC (tri, traçabilité, preuve de valorisation)
  • Dépendance (prestataire, tournées, contrats)
  • Empreinte & nuisances (camions, odeurs, propreté site)
  • Image & RSE (valorisation locale, retours usagers)
  • Agilité opérationnelle (routines simples, place nécessaire, formation)

Questions à adresser dans l’AO interne

  • Volumes réels (2–4 semaines de pesées Pezpo avant décision).
  • Infrastructure : 1 m², une prise ; gestion des flux et hygiène.
  • Organisation : qui pilote l’indicateur kg/assiette ? Quelles routines 5 min/sem ?
  • Valorisation : usage interne / partenaire local ; modalités de reprise si besoin.
  • Financement : achat vs location vs mutualisation (seuil : ~3,3 k€ d’économies/an dégagés par la réduction CAP + CD – énergie).

Ce qu’il faut retenir (en une phrase)

Avec 200 couverts/jour, un dispositif mesure + décisions et Compostu sur site libère ~3,3 k€ / an (≈ 10 k€ / 3 ans) avant coût de l’équipement — un budget de financement naturel pour passer d’une logique “on paye pour évacuer” à une logique de prévention + valorisation locale.